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생선 비타민/생선찌개/겨자먹을 때/다시마/음식의 상극/삽겹살과 먼지제거/고기와 파인애플 생선 비타민 생선 먹을 때 살만 발라 먹고 껍질은 그대로 남기는 사람이 더러 있는데 건강과 미용을 위해서 껍질까지 먹는 것이 좋다. 생선껍질은 비타민B2의 보고다. 비타민B2는 성장을 촉진하고 건강한 머리칼과 아름다운 피부를 만드는 작용을 한다. 비타민B2가 결핍되면 입 안이 잘 헐고 눈이 충혈되며 침침해진다. 또 머리털이 푸석푸석하고 손톱도 약해져 잘 부러지며 피부도 거칠어진다. 생선 종류에 따라 약간 차이가 있기는 하지만, 일반적으로 생선살보다는 껍질에 2~3배의 비타민B2가 함유되어 있다. 또한 같은 껍질이라도 등처럼 색이 짙은 부분에는 보다 많은 비타민B2가 포함되어 있다. 고등어는 색이 흰 배 부분에 비해 검푸는 등껍질의 비타민 함유량이 60배나 된다고 한다. 생선찌개 비린내 제거방법 꺠끗이 손..
찬물도 체할까?/시금치의 철분/올리브유와 콩기름/시들한 채소로 샐러드/짜장면 먹을 때/아이스크림 먹을 때/나폴레옹과 통조림/팝콘 찬물도 체할까? '찬물도 체한다'는 속담이 있다. 무슨 일이든 급하게 서두르면 일을 그르친다는 뜻이다. 그렇다면 찬물 마신다고 체할 수가 있을까? 흔히 체한다고 말하는 상태는 위장에서 음식물이 소화되지 못하고 그대로 정체되어 있는 것을 말한다. 음식물이 소화가 되지 않고 정체되면 위는 계속해서 많은 위액을 분비하면서 쉬지 않고 운동을 하게 된다. 체했을 때 속이 더부룩하고 답답하다고 느끼는 것은 이 때문이다. 심하게 체하면 구토를 하게 되는데 위장이 제 역할을 다 할 수 없게 되어 음식물을 밖으로 내보내게 된다. 갑자기 찬물을 많이 마시면 체할 수도 있다. 너무 차가운 물이 갑자기 많이 들어가면 위 운동에 부담을 주어 다른 음식물들이 소화되는 것을 방해할 수 있다. 시금치의 철분 식품 100g당 철분 함..
프로이드와 코카인/한약 먹을때/가장 오래된 쌀/쌀벌레 퇴치/바나나 보관/파인애플/레드와인과 땅콩/감자/음식의 수분 프로이드와 코카인 지그문트 프로이드는 청신분석학자로 심리학과 정신과 의학 발전에 엄청난 공을 세운 사람이다. 프로이드는 정신분석학자가 되기 이전에 코카인을 최초로 국부 마취에 이용함으로써 신경학 분야에서 큰 업적을 남겼다. 하지만 코카인 효능에 매료된 프로이드가 경미한 통증을 가진 환자에게도 마구 처방함으로써 유럽 전역에 코카인 중독자들이 생겨나게 되었다고 한다. 당시 코카인 중독성은 아직 알려지지 않았던 때이다. 오늘날 수많은 사람들이 마약 중독으로 고통받는데 그 발단이 역설적이게도 의학을 발전시킨 프로이드로부터 시작되었다. 한약 먹을때 한약 먹을때 무를 먹으면 머리털이 하얗게 된다는 속설이 있는데 사실은 그렇지 않다. 한약재 중에 흔하게 쓰이는 약재 가운데 숙지황이라는 것이 있다. 숙지황은 치료약, ..
비타민 영양제/약 먹을때 물대신.../약 식후30분/녹차를 진하게 마시면? 비타민 영양제 요즈음 웰빙 바람이 불면서 건강에 대한 관심이 무척 높다. 비타민제로 된 음료수를 포함해서 기능성 음료가 잘 팔린다고 한다. 비타민을 가장 싸게 섭취하는 방법은 비타민 영양제를 먹는 것이다. 비타민 양을 비교한다면 마트에서 파는 야채보다 훨씬 싼 가격에 약국에서 파는 비타민제를 살 수 있다. 야채를 말려서 정제로 가공하는 과정이 늘어날 텐데 어째서 재료인 야채보다도 쌀까? 그 원료가 야채가 아니기 때문이다. 그럼 비타민제는 대체 무엇으로 만들까? 기본적으로 비타민제는 석유나 포도당의 화학물질로 합성되고 있다. 단, 비타민A가 생선의 간에서 추출한 지방유로 만들어지는 것처럼 천연 소재로 만든 천연 비타민도 있지만 그 가격은 화학물질로 합성한 비타민보다 훨씬 비싸다. 같은 성분에 효능이 같다고..
제사상 과일/요리사 모자/젖소/김치냉장고 원리/신김치 맛살리기/식곤증 대처 민간요법 제사 과일 제사상에 올리는 모든 음식은 조상님께 드리는 것이다. 제사에서 초혼을 하면 조상의 혼이 와서 제사상의 음식을 들게 된다. 혼은 실제로 음식을 먹지는 않는다. 불교에서는 혼이 음식을 먹을 때는 향으로 먹는다고 한다. 제사음식에 마늘이나 파를 쓰지 않는 것도 음식 고유의 향을 제대로 내기 위해서라고 한다. 과일은 껍질을 벗겨서 바로 먹지 않으면 잠시만 지나도 깍아놓은 부분의 색이 변하고 마르게 된다. 제사 전에 미리 전부 깍아 놓으면 막상 제사를 지낼 때는 과일이 변색되어 보기 싫어진다. 과일은 깍지 않아도 향이 난다. 그 윗부분을 깍으면 충분히 달콤한 과일향이 퍼져 나온다. 게다가 제사음식은 조상에게 바치는 것이지만 이것은 상징적인 것이고, 결국 먹는 것은 귀신이 아닌 사람이다. 과일이 못먹게 ..
핫도그 유래/샌드위치 유래/초코렛 원조는 어디?/버터가 약?/곶감 하얀 가루의 정체는? 핫도그 유래 핫도그 역사는 이제 막 100년이 넘었다. 1901년 뉴욕 자이언츠 구장인 폴로그랜드 스타디움에서 핫도그가 탄생했다. 19세기 말경부터 미국 야구장이나 유원지에서는 구운 프랑크소시지를 파는 노점상이 많았다. 당시 폴로그랜드 스타디움에서 아이스크림을 팔던 할리스티븐스는 아이스크림이 잘 팔리지 않는 겨울에 무엇을 팔까 고민하고 있었다. 그는 여러가지 생각 끝에 풋볼을 관람하면서도 먹을 수 있도록 프랑크푸르트 소시지를 롤빵 사이에 넣어 팔기 시작했다. 소시지를 넣은 롤빵은 허기를 면할 수 있어서인지 1시간 만에 모두 팔렸을 만큼 인기가 좋았다. 스포츠만화가 터드 도간은 이날 풋볼 경기를 보기 위해 스타디움을 찾았다. 그는 이 빵이 순식간에 팔려나가는 것을 보고 롤빵 사이에 닥스훈트가 끼워져 있는 ..
손가락 꺽기/손톱 자르기/다리에 쥐났을 때/다리 붓기/종아리에 쥐/발바닥 냄새/피부 호흡/물집/살에 박힌 가시 뽑기 손가락 꺽기 손가락 관절은 윤활 역할을 하는 깨끗한 액체 주머니로 둘러싸여 있다. 이 액체 속에는 15% 가량의 이산화탄소가 포함되어 있으며, 손마디를 잡아당기거나 비틀면 액체 주머니 속에 압력이 낮아지는 부분이 생기게 된다. 이 압력이 낮아진 곳으로 이산화탄소가 모여들어 기포가 만들어지고, 거의 동시에 그 기포가 터진다. 우리가 드는 '뚝'소리가 바로 기포가 터지는 소리다. 이 소리는 기포가 소멸하면서 그곳으로 주위의 액체가 일제히 몰려들어 부딪히는 소리다. 한번 기포가 터지면 주변에 작은 기포가 남게 되고, 작은 기포 속의 이산화탄소가 다시 윤활액 속에 완전히 녹아들어가게 되기까지 약 15~20분이 걸린다. 그동안에는 손마디를 다시 꺽어도 새로운 기포가 만들어지지 않는다. 기껏 생긴다 해도 아주 미세..
식후 운동/맹장/혈액형 수사하는 방법/방구를 참으면?/방구 참기/소리없는 방구 식후 운동 식사 후 바로 운동을 하면 옆구리가 아프기 시작한다. 우선 옆구리라 해도 배 한가운데 근처가 아플 때는 심한 운동으로 위장 상태가 이상해졌기 때문이다. 위장이 음식을 소화하고 있을 때 심한 운동을 하면 위장 상태가 고장을 일으키게 된다. 한편, 왼쪽 옆구리가 아프기 시작할 때는 위장이 아닌 비장에 원인이 있는 경우가 많다. 비장은 노화된 적혈구를 처분하거나 임파구를 만드는 작용을 하므로 식후에는 특히 바쁘게 일한다. 식후 바로 운동을 하면 그런 비장 작용에 문제가 생겨 아프게 된다. 식후 바로 운동은 그러므로 좋지 않다. 맹장 맹장은 본래 중요한 기능을 가지고 있다. 음식물이 위에서 소장을 거쳐 대장에 이르면 맹장을 포함한 대장의 상부는 연동운동을 하여 음식물을 완전히 소화시키려 한다. 맹장은..
남자 젖꼭지는 왜?/유방암/갈비뼈 수/간과 건망증/꼬르륵/배고픔/배 나오는 원인 남자 젖꼭지는 왜? 원래 유방을 구성하고 있는 유선은 어머니 태내에 있을 때부터 남녀 구별이 생기기 전에 먼저 만들어진다. 성호르몬 분비가 적은 소아기에 유방은 남녀 모두 거의 부풀지 않는다. 사춘기가 되면 여자는 여성호르몬인 에스트로겐 분비가 왕성하여 유선이 발달되면서 가슴이 커진다. 남자는 여성호르몬이 극히 적기 때문에 부풀지 않고, 편평한 가슴에 붙은 유두만이 눈에 띄게 된다. 어렸을 때 그대로 남아있게 되는 셈이다. 유방암 남자도 유방암에 걸릴 수 있다. 태아는 남자와 여자 성별이 나뉘기 전에 유방이 먼저 생긴다. 그래서 남자에게도 유두가 남아 있다. 점차 자라면서 여성호르몬이 분비되면 여성은 유방이 커지게 되고 남성은 남성호르몬에 따라 2차 성징이 나타나게 된다. 그렇지만 드물게 유선비대증에 걸..
헬륨가스/바닷물 마시면 안되는 이유/딸꾹질/목소리 녹음/심장 위치 헬륨가스 텔레비전의 오락프로그램을 보면 헬륨가스를 마시고 우스운 목소리로 말하는 모습을 종종 볼 수 있다. 실제로 헬륨가스를 마시면 목소리가 이상하게 변한다. 놀이공원에서 파는 풍선에 헬륨을 많이 넣는다. 그 이유는 헬륨이 가벼운 성질을 가져 풍선이 공중에 잘 뜨기 때문이다. 헬륨을 마셨을 때 목소리가 변하는 것도 헬륨이 가볍기 때문이다. 소리의 진동수는 공기 밀도에 반비례한다. 공기 밀도가 높으면 천천히, 낮으면 더 빠르게 전달된다. 보통 공기는 약 29g/㎤의 밀도를 가지고 있다. 보통의 환경에서 소리 속도는 340m/sec다. 동일한 온도에서 헬륨의 밀도는 4g/㎤으로 헬륨만 모아둔 폐쇄된 공간에서 소리 속도는 일반 음속의 3백에 달하는 891m/sec가 된다. 소리는 속도가 빨라지는 것에 비례해서..

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