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아보카도/비가 많으면 과일 맛이?/과일맛 기준/바나나 아보카도 인기 때문에... 불포화지방산이 풍부해 건강과 미용에 효과가 좋다고 하는 수퍼푸드 아보카도, 우리나라에도 몇 년 전부터 수입되기 시작해 요즘에는 각종 요리에 사용되고 있다. 아보카도 열풍은 전세계적으로 일고 있다. 생산량이 수요를 따라가기 힘들 정도다. 2017년 주요 산지인 뉴질랜드가 폭풍 피해를 보아 아보카도 작황이 부진하자, 호주 전역과 미국 남캘리포니아에서 30~40달러 하던 아보카도 한 상자가 120달러까지 폭등하기도 했다. 더 큰 문제는 아보카도로 인해 재배지에 가뭄이 들고 있다는 점이다. 아보카도 열매 하나를 키우는 데는 무려 320리터의 물이 필요하다. 같은 조건에 오렌지는 22리터, 토마토는 5리터의 물이 필요한 것과 비교하면 엄청난 양이다. 또한 인간이 하루에 2리터 가량의 물..
조류인플루엔자 유행 때 치킨?/설탕보급은 노예 덕분?/애들이 채소 싫어하는 이유 조류인플루엔지 유행할 때 치킨 먹어도 괜찮을까? 조류인플루엔자(AI, Avian Influenza)는 닭, 오리, 야생 조류에서 인플루엔자 바이러스 감염으로 발생하는 급성 바이러스 전염병이다. 인간이 조류인플루엔자에 감염될 가능성은 매우 낮지만, 만약 걸린다면 사망률이 60%에 달하는 아주 위험한 병이기도 하다. 그런데 조류인플루엔자가 유행하는 시기에 치킨을 사 먹어도 될까? 정답은 '문제없다' 이다. 인간이 조류인플루엔자에 감염되는 경우는 보통 조류의 사체를 만지거나 분비물에서 나온 바이러스가 호흡기를 통해 유입되었을 때다. 게다가 조류 인플루엔자에 감염된 생닭은 살이 검붉게 변해서 유통 자체가 불가능하다. 그뿐만 아니라 세계보건기구에서도 조류인플루엔자에 걸린 닭을 익혀 먹으면 감염의 위험이 없다고 밝..
누워서 떡먹기 쉽나?/라면 짠맛 줄이기/왕란,특란,대란 차이 누워서 떡먹기 쉽나? 그렇다. 신기하게도 누워서 밥을 먹어도 밥이 입안으로 넘어가 소화가 된다. 인간의 몸은 누워서도 밥을 먹을 수 있게 되어 있기 때문이다. 우리가 식사를 하면 음식이 입을 지나 식도, 위, 작은창자, 큰 창자를 순서대로 이동한다. 이 과정 중 음식이 처음 우리 몸에 들어왔을 때 지나가는 기관은 입이다. 이가 음식물들을 잘게 부순 뒤에 음식은 식도로 지나간다. 식도에서는 주위에 있는 근육이 조였다 풀었다 하는 운동을 하면서 음식을 위로 보낸다. 그래서 사람이 누워서 음식물을 먹더라도 그와 상관없이 위로 음식물이 이동된다. 심지어 물구나무서기를 해도 위로 음식물이 보내진다. 음식물이 위를 거친 이후로는 작은창자, 큰창자를 지나며 영양분은 흡수되고 남은 찌꺼기에서 물을 빨아들여 굳은 형태로..

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